一直坚持除夕晚上必须亲手包饺子的94岁老寿星，今年也想尝试一下厨师上门做年夜饭的O2O新模式了。仔细想想，这几年累积的年夜饭小变化折射出了人们生活观念的大变迁。变化的背后推手还是时代的进步，新的消费模式引领了新的消费观念，新的市场业态开辟了新的服务领域，新的技术创新催化了新的生活理念
年根儿底下，有个话题比较火，那就是“年夜饭怎么吃”。一进腊月，电视广告中频频展现年夜饭的团圆场景，街边饭店也纷纷推出实惠的年夜饭套餐。就连笔者老家也传来了好消息——家中94岁的“老神仙”终于发话，这个年夜饭不自己做了，让饭店送到家里。天南地北来相聚的一大家子人终于松了口气，不用再锅边灶台人挤人地忙活，能轻省地过个除夕了！
要说年夜饭“外包”，早就不是个新鲜事儿，接地气的价格让普通家庭也负担得起。但要跨过“年夜饭必须自己动手”这道观念上的坎儿，对94岁的老人来说可不容易，几代人消费观念上的冲突碰撞持续了很多年。
起初，是半夜吃的那顿饺子。北方过年有讲究，大年三十夜里12点，一定要吃上饺子。于是，每年除夕临近午夜人困马乏之际，正是紧锣密鼓忙乎包饺子之时。家人多次提议，速冻饺子一样好吃、一煮就得，咱们能不能享受一下食品工业的优秀成果？可惜老人不同意，年年半夜监督大家拌馅儿、和面、擀皮儿、包饺子，总觉得超市买的不是那么回事。一年，趁老人不注意，在自家包的饺子里加了一袋速冻饺子，老人随即点评这个好吃。话一说开，老人发现工厂厨房的食品味道也不差，从此全家免了打着哈欠干活的苦差。
接着，是年夜饭的菜色。老人总是亲自拟定菜单，十道菜十全十美，鸡鸭鱼肉样样都要。早年间大受全家欢迎，后来逐年发现，青菜都被吃光，大鱼大肉却剩下了，剩菜一吃好几天，吃了不健康，不吃又浪费，大家苦不堪言。有人提议精简菜单，肉菜少些，素菜多些，常做常新，健康为上。但老人固执，坚决不变。直到有一年，一只鸡摆上桌又端下来，连续三顿没人动。老人生了气，表示再也不管，小辈们连忙张罗后续事宜，顿顿新做、荤素相宜，老人才接受了精简的好处。
随后，是年节里的小吃。炸丸子、炸肝总要提前准备两大盆，孙男娣女来家，能吃到正月。也是不知不觉，小吃没了市场。特别是近几年，家人还没团聚，发的快递就提前扎堆儿进门，南北干货、各地特产什么都有，相当于自带干粮来过年。老人接快递就像拆礼物，带着好心情，观念转变顺利过渡，还时不时地打电话，说上次某个东西不错，让快递再送一份。很快，天南地北的孝心爆棚，快递员经常上门。当年货搭上了互联网快车，老人家的消费半径也不知不觉变大了，漂洋过海的“洋品牌”也不是啥稀罕事了。
一年又一年，94岁“老神仙”的生活逐渐追上了时代，他坐过网约车、吃过“饿了么”、用过网上挂号看病……市场嬗变、消费升级的趋向在近百岁老人的生活中显现得淋漓尽致。
说到底，生活方式和观念的改变背后还是时代的进步，新的消费模式引领了新的消费观念，新的市场业态开辟了新的服务领域，新的技术创新催化了新的生活理念。
对于今年的年夜饭，老人觉得饭店喧闹，喜欢家中氛围，又听说用手机APP能预约厨师上门服务，本想尝试一次。但他又想，大年三十，厨师也想回家团圆，就不劳动人家为自己单独服务了，还是包给专门做年夜饭的饭店吧！（本文来源：经济日报 作者：栾笑语）
（责任编辑：武晓娟）
