7月28日，国家食药监总局公布的《关于11批次畜禽肉不合格的通告》中，又出现了沙丁胺醇（俗称“瘦肉精”）的魅影，还包括氯霉素、兽药呋喃唑酮等禁用兽药的情形。此次不合格产品的抽检时间段为5至6月，涉及的企业分布在北京、黑龙江、福建和河南等地。（7月30日《北京晚报》）
早在1997年，农业部就发文明令禁止在饲料中添加克伦特罗（“瘦肉精”的一种），这么多年来，“瘦肉精”就一直挥之难去，从猪肉到牛、羊肉都时有检出。
时间能检验一切，蒙昧无知终将过去，投机取巧终尝苦果，随着食用含“瘦肉精”的猪肉中毒事件发生后，“瘦肉精”成了喊打的对象。这也是事物发展的必然，在温饱问题解决后，国人也日益注重健康与营养。以前滥用的添加剂、生长素之类都被重新检视，买鱼买菜不再看个头与品相，不再看外表的光鲜，而看内在品质。
消费者的偏好发生转向后，市场上的食品正在重新排序，有机，无公害，无添加，土菜土肉跃上正席，获得青睐，粗制滥造则已无地自容。在这种语境下，驱除“瘦肉精”要靠政府的监管，更要靠市场来优胜劣汰，因为消费者主导的买方市场必然要摒弃“瘦肉精”。
据媒体报道，“瘦肉精”屡禁不绝的原因之一，是现实执法中的多头管理格局。在整个产业链条中，养殖、饲料归农业部门管理，而“瘦肉精”出自药品生产企业或化工企业，是由药监、质检和工商部门负责。管了这边管不了那边，在国家严打“瘦肉精”的形势下，曾有养猪户直接买哮喘药喂猪。驱除瘦肉精当然要靠行政力量，整合管理格局，形成围剿合力，加强生产方面的监管检查，加强处罚的力度，让违法者在经济成本上不划算，破除利益驱使的原动力。
同时，在销售终端，政府部门也要努力培育健康规范的市场，发挥市场的力量，让市场说了算。以前供不应求的时代，市场选择的余地不大，卖什么就买什么，没多少淘汰率，如今市场主体多元化，品种多元化，生产公司化规模化，消费者占主动地位，应出台政策引导放心肉占领靠市场，让良币驱逐劣币。在消费者日益重视食品安全的今天，人心所向之下，在如今不缺肉吃的年代，只要服务到位，产销两边引导，“瘦肉精”注定没有立足之地。
（责任编辑：武晓娟）
