鸡脚、牛百叶、鱿鱼、病死猪以甲醛浸泡出售；16.48吨有害冷冻猪肉中检出口蹄疫病毒；二氧化硫含量严重超标的猪脚筋出售至广州、广西，日出货量达数吨……（11月4日新华网）
民以食为天，食品安全，关乎民生。广东查获大量“问题肉”，如病死猪肉用甲醛浸泡，用有毒松香来脱毛，甲醛泡出毒鸡脚，冻猪产品带有蹄疫病毒、猪瘟病毒，病死猪流向多省份，瘦肉精再度出现在冻牛肉中等，令人触目惊心，甚至一时间让公众谈肉色变。食品安全，无小事，儿戏不得。无论之前轰动全国的“毒奶粉”、“毒牛奶”事件，还是“红心鸭蛋”、河北新乐“黑心肉”、广东佰易免疫球蛋白事件，都引起过社会恐慌。
“问题肉”的问题，绝不仅仅在肉。广东发现的“问题肉”流向了何方？据当地警方追查发现，“问题肉”销售半径主要是“黑窝点”周边的农贸市场。此外，一些肉制品是通过物流，相关部门已对问题肉流向追查，并且对相关产品进行查扣和监督销毁，但没查到的呢？很有可能已经流入了市场，甚至上了百姓的餐桌。“问题肉”像针刺一样，刺激着公众的神经，违法犯罪手段令人发指同时也难免让人担忧。
没有严惩，就不可能有真正的食品安全，若食品安全刑罚力度不够就难以震慑犯罪。近年来，国内食品安全领域屡次发生重大公共事件：瘦肉精、苏丹红、“毒奶粉”、地沟油……每一起，都在社会掀起轩然大波，既严重影响公众身体和生命健康，又可能动摇人们对食品安全的信心。广东的“问题肉”像一面镜子，既照出了黑心商家的“丑陋”，也照出了监管漏洞。经济利益的驱动，让黑心企业“乱花渐欲迷了眼”，影响恶劣的背后，则是唯利是图，是淡漠社会责任，是蚕食诚信在作祟。可以说，因暴利驱使，一些商家和企业丧失了基本的道德和法律观念，加上食品违法经营成本太低，让他们变得丧心病狂。
同时不可忽视的是，当前食品违法犯罪中比较突出的就是食品非法添加问题，包括食品添加非食用物质甚至是违禁物质、滥用食品添加剂、滥用农兽药等。除广东“问题肉”外，今年7月28日国家食药监总局公布的《关于11批次畜禽肉不合格的通告》中，就出现了沙丁胺醇（俗称“瘦肉精”）、氯霉素、兽药呋喃唑酮等禁用兽药的身影。此次不合格产品的抽检时间段为5到6月，涉及的企业分布在北京、黑龙江、福建和河南等地。“瘦肉精”又上餐桌，暴露出监管漏洞。尽管政府严禁使用“瘦肉精”违规药物，并要求在各个环节严格把关，但此次不合格样品的出现，无疑给国内畜禽肉安全监管体系敲响了警钟。
每每，有害食品安全的事件，都让我们为之不耻；每每，看到不法企业的“黑心”行为，都让我们义愤填膺。“问题肉”的问题，是个系统问题，并不止于肉。一方面需要加大曝光，加大不法企业的违规成本，另一方面也需要从生产的源头上加强控制和监管。打击食品安全犯罪，决不能手软，真正实现安全健康的食品环境，需要从重处理形成“违法必究”和“执法必严”的高压态势。
（责任编辑：李焱）
