新闻背景：

近日，重庆市市场监管局制定发布了《无堂食外卖经营服务规范》（以下简称《规范》）团体标准。据悉，该《规范》系全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准，旨在进一步规范无堂食外卖经营服务行为，提升外卖食品安全水平。

为什么无堂食外卖是外卖“雷区”？

如今，外卖已经成为人们生活中不可或缺的一部分。据统计，我国网上外卖用户5.45亿人，平均每天花在外卖上的消费近33亿元。外卖规模如此庞大，但是外卖食品安全问题仍时有发生，“无堂食外卖”更被一些消费者视为点外卖“雷区”。

为什么无堂食外卖被视为“雷区”？有堂食的外卖，无论是食材的新鲜程度还是卫生状况都有相应标准，监管部门还会不定期进行检查。无堂食外卖店铺数量庞大且日益增长，虽然在入驻外卖平台时也要求提供实体门店照片、营业执照、食品经营许可证等材料，但对于生产、配送等环节并无明确标准，这就造成了日常监管的疏漏。此外，由此滋生的“幽灵外卖”等黑灰产，成为行业治理痛点。【详细】

让阳光照进无堂食外卖后厨

此次《规范》的诞生，可以说为数字时代的食品安全提供了一份坚实保障，从准入门槛、场所要求、加工制作、包装配送等六大环节构建起全方位监管体系，确保外卖餐食的“美味”与“安全”紧密相扣。【详细】

按照“明厨亮灶”的要求，无堂食外卖的厨房也要主动“开窗”，让阳光照进后厨。除了重庆，杭州市标准化学会最近发布的《无堂食外卖聚集区管理规范》，则融合了实践探索，包括专职食品安全管理员配备、入驻商户资质审核、共享粗加工间和厨房及小哥驿站设置等。根据杭州拱墅区的调查，接入“明厨亮灶”的外卖店铺投诉率下降，订单量增长。这说明消费者愿意为“看得见的安心”买单，市场正在用真金白银投票。【详细】

大众对食品安全的基本期待不会改变

此次《规范》虽具开创意义，其约束力却不及国家强制标准。因此，监管部门要确保监督执法力度不打折扣，网络平台亦需切实履责，确保商户信息真实透明。只有监管部门、网络平台、商家三方合力“掌勺”，才能让新出台的标准真正成为外卖食客的“定心丸”。【详细】

阳光是最好的防腐剂，无论科技如何改变用餐形式，大众对食品安全的基本期待不会改变。让每一份外卖都能通过手机镜头追溯其诞生过程、每一位骑手都能成为食品安全的“流动哨兵”，治理就能在创新与安全之间找到平衡点。【详细】

（以上综合工人日报、广州日报、大河网）

V视角：

@风吟听竹：重庆出台全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准，严抓食品安全，保障消费者权益。

@双凤漫舞：无堂食外卖不能成为食品安全的法外之地。

@迷人de王子：没有堂食的外卖店也应该一一检查，对于卫生差的要严厉处罚。

@月牙小酒窝：食品安全不能忽视啊。

中国经济网编后语：

很多时候，一点小的疏漏也会动摇大众对食品安全的信任。此次《规范》的发布是一次不错的尝试，为各地提供了有益的借鉴。织密食品安全防护网，不能让任何人从任何环节撕开口子，无堂食外卖也不能例外。期待未来有越来越多城市跟进，让亿万消费者放心点外卖。

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