旦夕凉风至,渐知秋实美,田间地头瓜熟果香。随着天气转凉,品种丰富的时令果蔬陆续上市,蔬菜水果消费进一步提升,蔬果篮子变得愈发丰盛。线上消费数据显示,蔬菜搜索量同比增长139%,水果搜索量同比增长134%,越来越多消费者关注饮食结构均衡。
在蔬菜销售趋势方面,叶菜类、半加工蔬菜、番薯、南瓜、葱等品类销量较大;羊肚菌、木耳、香菇、紫薯等品类销量增长尤为明显。
分年龄段看,“00后”消费者更倾向于购买半加工蔬菜,反映出年轻消费者对饮食便捷性的追求;“90后”消费者更偏爱木耳、玉米和辣椒等蔬菜品类,表明该消费群体更加注重蔬菜的搭配,喜欢尝试不同的烹饪方法;“80后”消费者倾向于购买根茎类蔬菜,如胡萝卜、红薯等;“70后”消费者偏爱鲜百合、羊肚菌和松茸等价格较高的蔬菜,愿意为高品质食材买单。
在水果销售趋势方面,苹果、猕猴桃、梨、桔/橘、柚子等品类销量占比较高,无花果、人参果、雪莲果、牛油果、柿子等品类销量增长较快。
各年龄段消费者对于水果消费也呈现出较为明显的偏好差异。果切因其方便快捷、易食用的特点,深受“00后”消费者喜爱;“90后”消费者偏好椰青、木瓜和菠萝;“80后”消费者倾向于购买香蕉、梨和桃;“70后”消费者偏好杏、雪莲果和人参果。
在秋冬时令果蔬消费关注点方面,消费者除了更加注重营养价值和季节性特点,还会考虑蔬果的储存便利性和食用方式。把蔬果品质放在第一位,才能赢得消费者青睐。商家还可以提前对相关蔬果进行搭配,根据不同消费者的口味偏好和烹饪习惯推出组合产品,满足人们的营养需求,为消费者提供更多选择。(本文来源:经济日报 作者:董菲)