食品安全事故频发带来的不信任，以及对高品质食品的追求，是百姓形成功能性消费需求的重要因素，也正因此，商家频频打出的“概念牌”才不乏拥趸，并借此吸金获利。
“土鸡”、“土鸡蛋”、“土猪肉”，近年来在禽畜市场，商家们流行打“土”牌，推行“土概念”，凡是能挂上“土”字号标签的产品价格都高于同类产品——11月12日，本报报道了农产品一傍“土”字就身价倍增的现象。
在商家打出的各种“概念牌”里，“土概念”只是其中之一，五花八门的“概念产品”让不少消费者深感困惑。除了“土鸡”还有各种“概念鸡”，如正宗柴鸡、宫廷老母鸡、月子专用鸡……还有五花八门的“概念蛋”，比如生态蛋、五谷蛋、素养蛋、初产蛋、宝宝蛋……与此类似，还有让人眼花缭乱的“概念水”，比如11月12日《人民日报》的一篇报道质疑的酸性水、碱性水、活化水、臭氧水、小分子团水……这些“概念产品”种类繁多，花样翻新，但有一点却是相同的：贵，而且相关行业标准大多缺失。
消费者追求安全、健康、营养的食品，无可厚非。食品安全事故频发带来的不信任，以及对高品质食品的追求，是百姓形成功能性消费需求的重要因素，也正因此，商家频频打出的“概念牌”才不乏拥趸，并借此吸金获利。
不过，来自权威部门和研究机构的结论，恐怕要给消费者泼上一盆冷水了。本报11月12日报道称，来自武汉市餐饮协会提供的一份检测结果显示，高价“土鸡”和普通鸡在营养价值上并无多大差异，当地农业局和工商局则称，这些禽畜类产品究竟怎样才算符合“土”字条件，目前尚无统一标准，市场上标称的所谓“土品牌”，更是不乏鱼目混珠者；此前，“概念蛋”则多次被证实是炒作，其营养价值也是大同小异；11月12日《人民日报》的报道称，各种“功能水”其实不靠谱，“功能水是一个没有被认可的概念”，水研究专家称其无益健康。
趋利避害，对产品可能存在的问题“宁可信其有不可信其无”，多花钱买质量更好的产品，是消费者生活质量提高以后的正常心态。问题在于，被“概念”包装过的高价产品仍然良莠不齐。可以发现，对“概念”的炒作不仅食品行业有，实际上消费者身边各个市场竞争充分的领域还有不少。如果说辨别“土鸡”、“土鸡蛋”等，消费者尚且有一些生活经验可以遵循的话，更多的“概念产品”则让普通消费者无所适从。若期待消费者人人都具备慧眼识别真假的专业能力，不被一些夸大的甚至虚假的宣传左右，或者随时能够接收到来自权威机构公布的科学研究结果，以指导理性消费，显然尚有难度。
如何才能规范商家的行为，保护消费者不受误导、利益不受损害？首先无可回避的是，相关行业缺失的国家标准亟待建立，且符合这一标准的产品应该统一加以标识，尽快建立起各个生产环节都可监督追责的制度，对纯属炒作“概念”的行为能够及时鉴定、叫停，对违规的商家加以严惩，由专业机构向消费者普及知识等等。如此，消费者以高价购买物有所值的产品才更有保障，花冤枉钱的现象才会越来越少。
（责任编辑：武晓娟）
