春节临近，市民的年货筹备已经进入高峰期。电视剧《繁花》热播后，众多的上海地道美食、老字号品牌备受关注。有些上海老味道，比如鼎丰腐乳等食品开始漂洋过海，成为外国人餐桌上一道不一样的美味。上海某食品企业质量管理部主任何胜荣说：腐乳，称之为“东方奶酪”，一般他们（外国人）涂在面包上直接食用，一年出口量在130吨左右，最主要出口到新加坡、马来西亚等东南亚国家和北美国家。企业正开足马力，生产线排满了出口订单。（2月6日央视财经）

　　上海腐乳在海外卖爆，是中国美食在海外市场上的一个缩影。

　　在搜索引擎上输入“中国美食走红海外”字样，可以找到相关结果约1650000个。诸如《被老外带回国的六大中国美食，在国外彻底杀疯了，收获海量死忠粉》《中国美食走红海外！TikTok播放量达16亿次》《继辣条后,又一中国美食火遍海外》......近日，东北小城沈阳新民市“翠花酸菜”同样排满了出口订单，出口到美国、加拿大、韩国、日本等地。

　　中国美食文化源远流长，诸多美食都有上百年甚至上千年的历史，为何近年来才在海外火爆起来？其中一个重要原因，就是讲好中国故事。

　　比如腐乳，腐乳的历史可以追溯到宋代，当时就已经相当有名气，1937年5月，桂林腐乳在上海举行的全国手工艺产品展览会上受到推崇，从而开始畅销国内外。只是后来因为各种原因，国外市场逐渐消失了。2003年3月，绍兴腐乳拿到了HACCP认证证书，绍兴腐乳开始占领东南亚、北美及欧盟市场。2020年，浦江腐乳首次出口韩国和澳洲。相对而言，出口规模并不大。随着电视剧《繁花》的持续热播以及社交媒体的传播，作为宝总泡饭必备、下饭神器的腐乳，也迅速在海外走红，海外市场进一步扩大。

　　再看沈阳酸菜。一度风靡全国的情景喜剧《东北一家人》中，经典台词“翠花，上酸菜”曾是东北酸菜的最佳代言广告。哈尔滨出圈又推了酸菜一波热度。靠着跨境电商，酸菜正逐渐从东北走向世界各地。

　　也就说，让更多中国美食占领更多海外市场，在确保产品质量和口味、营养创新，跨境电商用更优的规则“链全球”，“以侨为桥”等前提下，更要讲好中国故事。

　　讲好故事是打开文化宝藏的金钥匙。美食文化具有公共性、普遍性和商业性，最能够激发国际传播中的共情效应。我们要传递的不仅是食物本身，而且是围绕饮食文化一整套独特的价值观。

　　比如，除了图书、综艺、影视剧的传播外，更要重视游戏和网文的传播。中国在游戏方面具有先天优势，中国游戏行业规模占全球比例超过70%。而今年崛起的中国网文，也倍受海外热捧。截至2022年底，我国累计向海外输出网文作品1.6万余部，海外用户超1.5亿人。其中，《大医凌然》《大国重工》等16部中国网文作品于2022年被收录至大英图书馆的中文馆藏书目。《雪中悍刀行》《芈月传》《万相之王》《坏小孩》4部知名畅销网文小说外语版自2023年10月陆续上线海外各大平台以来，已创下数千万次阅读量，而且海外用户订阅量还在持续增长。如果我们能鼓励创作者在游戏和网文中嵌入美食文化，所取得的效果，可能比目前更好。