12月3日，“豪士面包老板哭了”等词条冲上热搜。旗下1批次小小面包霉菌超标近6倍引发广泛关注后，12月3日，豪士创始人、董事长叶跃辉及其儿子在直播时为此事道歉，并且数度哽咽。（12月4日每日经济新闻）
在直播镜头前，叶跃辉的泪水或许能触动一些观众的心弦，但问题面包带给消费者的心结，不是靠泪水就能轻易化解开的。食品安全，是关乎每个人健康的底线，它需要的是严密的防控体系、严格的质量把关，而不是问题曝光后的眼泪和道歉。
豪士面包霉菌超标事件，表面上看是一次偶然的失误，实则暴露出企业管理中的深层次问题。食品安全法规明文规定，食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，确保食品符合安全标准。然而，豪士面包的这次“翻车”，让人不禁质疑其质量控制体系是否形同虚设？是原料采购把关不严，还是生产流程中存在漏洞？抑或是检测环节出了纰漏？
在食品安全领域，事后补救的成本往往远高于事前预防。“根据事实，面对问题，想尽办法来改进”，这固然是积极的态度，但更重要的是，为何不在问题发生之前就建立起一套行之有效的预防机制呢？比如，加大对原料供应商的审核力度，引入更先进的检测技术，加强对员工的食品安全培训，这些都是防患于未然的有效措施。
在电商时代，品牌与消费者之间的距离被无限拉近，但这也意味着，任何一点风吹草动都可能引发信任危机。消费者选择一个品牌，是基于对其品质的信任；而这种信任，一旦受损，重建起来将异常艰难。看看那些因食品安全问题而一蹶不振的品牌，哪一个不是因为忽视了最基本的质量要求，最终被市场遗弃？
除了企业自律，监管也是确保食品安全不可或缺的一环。我国食品安全法对于食品生产企业的责任有着明确的规定，对于违反者，不仅有经济处罚，还可能面临刑事责任。只有让违法者付出沉痛的代价，才能真正起到震慑作用，保护消费者的餐桌安全。
豪士面包霉菌事件，对所有食品经营者都是一次警示，提醒所有从业者：在食品安全这条红线上，任何人都不能心存侥幸，因为消费者的信任，是用行动赢得的，而不是用眼泪换来的。
