核心观点:中国经济网评论员梁瑜认为,成分和配料表标注得清清楚楚,消费者才能吃得明明白白。为此,商家要“主动一点”,敢“晒”配料表,监管部门、平台、消费者等要多“要求一点”,从而各方形成合力,共同守护“舌尖上的安全”。
食品配料表是消费者了解食品成分、添加剂等的重要途径,与人们的健康息息相关。但是网售食品时,很多商家不在商品介绍页展示配料表,特别是一些“手作”“秘制”的自制产品情况较为严重。它们有的故意隐瞒配料表信息,有的只有当买家主动索要时才提供,这都导致消费者网购食品如同开盲盒。
生活中,不少消费者选购食品时会先看配料表,主要为了判断是否适合自己需求。因为不同体质、不同偏好的人,对食品的要求也不尽相同。像健身爱好者一般比较关注食品的含糖量、热量等指标;麸质过敏、血糖超标等人群,对食品成分更有特殊要求,如果食品配料表遮遮掩掩的,导致他们误食了自己不宜摄入的物质,严重者还可能危及生命。
按理讲,配料表又不是配方,有啥好保密的?只能说,个别商家心里有自己的“小算盘”。食品配料表藏着掖着,首先不排除个别商家确实拿不出。做一个准确的配料表,对家庭作坊式企业而言,并不容易。如果省略这道工序,能节省不少成本。其次,有的商家则是耍滑头、怕露馅。把配料表制作得太详细,客观上给食品成分鉴定提供了方便,如果消费者发现货不对路,实物跟商家的宣传自相矛盾,就会放弃下单。因此,有的商家就自作聪明地只列举最常见的几样配料,其他配料则用“等”来代替。
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