据新华网5月14日报道，国家卫生计生委5月13日发布了《中国居民膳食指南（2016）》。新版膳食指南根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，对部分食物日摄入量进行调整，提出了膳食指导建议。
我们注意到，《中国居民膳食指南（2016）》内容充实具体，针对性强，指导性强，可操作性强。比如：该膳食指南，由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成，各有其位，各得其所，各取所需。其中，针对两岁以上的所有健康人群提出了六条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
这些深入浅出、通俗易懂、易记易做，朗朗上口的膳食指南，本身就是在传播科学健康饮食理念，同时教给人们学会“吃”与“喝”，进而增进健康。这是所有家庭和每一个人必须面对的大课题，需要认真对待，积极回答好。人一生下来，虽说具有“吃”与“喝”的本能，但不见得谁都会“吃”好、“喝”好，不见得谁都能在“吃”好、“喝”好当中获得健康。君不见，“吃”得不合理，“喝”得有问题，当下不在少数。因此，学好、用好《中国居民膳食指南（2016）》确有必要。
现实情况一再告诫人们，病从口入，祸从口出，是一个硬道理，不可挑战。那些吃出疾患、喝出麻烦的主儿，绝对不是个案。比如：肥胖已经成为一种慢性病，同时也成为多种常见慢性病发生的危险因素，可谓肥胖猛于虎，愁煞诸多人。近年来，很多人认为吃富含碳水化合物的主食会引起肥胖。所以，坚持不吃主食能减肥。“肥胖，不是吃主食的错，最好的减肥方法是运动，运动能瘦体重，减脂肪。”这在《中国居民膳食指南（2016）》都可以得到澄清和指导。
《中国居民膳食指南（2016）》告诉大家，要“吃”和“动”平衡，才能保持体重的恒定。“吃”要做到“食不过量”，结构合理。比如：多吃蔬果、奶类和大豆，少摄入脂肪量，多吃深色蔬菜。减肥不但是减重量，更重要的是减脂肪。禁食只是丢失水分和肌肉，但不能维持长久。最好的减肥方法无疑就是运动，运动能瘦体重，减脂肪，促健康。这就是“吃”的学问，“吃”好的蓝本。学好、用好《中国居民膳食指南（2016）》，对于持续有效减肥无疑是正确的选择。
目前，有关减肥的版本太多太滥，任何人都不能盲目选取，更不能一头扎进去拔出不来，而毁了自己。按照《中国居民膳食指南（2016）》去做，必有好处。减肥是如此，有效预防和治疗其它疾病，同样如此，“吃”与“喝”更要学会，并持之以恒地做到位。比如：“喝”的问题，也要掌握要领。如若不然，会有麻烦缠身。《中国居民膳食指南（2016）》要求，足量饮水，成年人每天7—8杯（1500—1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母等，不应饮酒。成人如果饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。这些要求都做到了，将会避免“喝”出疾患。
据统计结果显示，我国成年人营养不良率达为6%，儿童生长发育迟缓率约为3.2%，儿童青少年的消瘦率为9%；6—11岁期间的儿童贫血率为5%，孕产妇贫血率为17.2%，60岁以上的老年人贫血率为12.6%；6—17岁青少年的体重超标率为9.6%，肥胖率为6.4%，18岁以上成人体重超标率为30.1%，肥胖率为11.9%；成人18岁以上高血压发病率为25.2%，糖尿病发病率为9.7%。这些数据表明，“吃”出来、“喝”出来的各种疾病，足以让人一生不愉快。试想，没有健康躯体的人生，除了“自己遭罪、家人挨累、社会破费”外，还有什么价值可谈呢？实在是一种痛苦。
目前，我们已经进入“十三五”时期，推进健康中国建设也已经加快了进程。从行业、社会和个人三个层面统筹做好健康促进各项工作，更加注重预防为主和增进健康，成为重要国家的政策措施和根本要求。其主要目标是：到2020年，覆盖城乡居民的基本医疗卫生制度基本建立，医疗卫生法律制度进一步健全，服务水平和质量大幅提升，群众健康素养明显提升，有效控制健康危险因素、消除一批重大疾病危害，基本建立符合国情的分级诊疗制度，实现人人享有基本医疗卫生服务，人均预期寿命在2015年基础上提高1岁，婴儿死亡率、5岁以下儿童死亡率、孕产妇死亡率分别下降到7.5‰、9.5‰、18/10万。
为此，国家卫生计生委不仅出台了《中国居民膳食指南（2016）》，此前还出台了新的《中国公民健康素养66条》。可见，国家高度重视国人健康问题。而个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务作出正确决策，以维护和促进自身健康的能力的健康素养，完全是家与国根本利益之所在。而建设健康中国，则始于学会“吃”与“喝”。（作者单位：吉林省人口与发展研究中心）
（责任编辑：邓浩）
