据新华社济南9月23日专电（记者 潘林青 叶婧）近日，我国不少地方牛奶价格大幅上涨，一些乳制品企业甚至陷入“奶荒”，日均收购量不及往年一半。多位业内人士反映，一旦遭遇极端天气、疫病等情况，我国牛奶产量就会出现不同程度下降甚至遭遇“奶荒”，牛奶生产靠天吃饭局面难以根本改观。
农业部监测数据也显示，今年以来生鲜乳的价格涨势明显。1月份内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格为3.40元/公斤，上涨4.3%；而到了9月第一周，这一数字达到了3.66元／公斤，上涨11.9%。
“生鲜牛乳此轮涨价效应已经传导至终端，蒙牛、伊利两大乳企均已将液态奶的价格提高5%－15%。”中投顾问食品行业研究员向健军说。记者在一些超市调查发现，蒙牛旗下的真果粒和特仑苏产品已经陆续提价，其中，特仑苏的价格从每箱59元涨到62元，真果粒每盒的价格从3元涨到3.5元。
“牛奶降价—杀牛倒奶—奶荒—牛奶涨价—奶农买牛—牛奶过剩降价—再杀牛倒奶”的循环近年来已经发生过多次，每一次都给奶农、乳企、消费者带来了伤害。
“‘奶荒’短时间内难以解决，一些乳企为了保护产品市场，会在部分乳制品中使用口味和营养与生鲜牛乳相近的复原乳替换。”中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮说，复原乳使用必须规范，乳企必须在包装上对用量、来源等情况标示清楚再销售。同时，还要加强奶源地、牛奶品质等方面监管，确保牛奶质量安全。
（责任编辑：周姗姗）
