2月22日，苏州质监部门对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现，七种瓜子均检出铝含量。据介绍，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作炒瓜子时会添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。（2月24日《京华时报》）
看到这样的消息，想必很多公众都会为之而感到揪心。毕竟，在日常生活当中，很多公众在平时休闲放松或者在一些娱乐场所等，都有嗑瓜子的习惯，殊不知，在当前问题食品频频伤人的大形势下，炒瓜子竟然也含有对人体有害的物质。当然，那些利欲熏心、唯利是图的商家，自然应当因此而受到公众的唾弃与指责。与此同时，我们更要追问，当容易损害公众大脑或者可以致癌的炒瓜子在市场上大行其道时，本该严格把好市场准入关的监管体系，又在何处逍遥呢？
近年来，“瘦肉精”、“毒奶粉”等食品安全事故的频繁发生，不仅暴露出监管体系不作为甚至乱作为的丑恶问题，同时，也提醒相关部门必须做好对食品添加剂的严格管理。而且，殃及公众身体健康的食品安全问题，更是督促监管部门必须要认真履职，从而确保公众能够享用安全放心的食品。就拿“炒瓜子事件”来说，不法商贩在制造过程中添加明矾或者工业滑石粉，当然是为了贪图经济利益，对于这样的不法商家，当应对其严厉打击。
不过，如果监管体系能够多些主动而为、多些明察暗访，那么，很有可能从源头上杜绝此类问题的发生。此次事件表明，相关部门的监管工作做得远远不够。为公众构筑起安全放心的食品消费环境，既需要广大商家能够恪守诚信、守法经营，更需要监管部门认真负责、严格监管，眼下，对于广大监管部门来说，与其总是热衷于玩“马后炮式”的执法，不如强化主动作为的意识。
（责任编辑：武晓娟）
