“郑重声明，请仔细阅读后购买，本品为×品牌火腿肠，因到期只能用于宠物饲养，品相好不变质，售出后不调不换。”记者近日调查发现，在临期食品凭借“量大管饱还便宜”的特点刮起一阵“流行风”后，一些过期食品也在电商平台和二手交易平台堂而皇之地售卖起来。一些商家明知自己售卖的是过期食品，试图在详情页通过文字声明免责或者模糊概念诱人下单。（1月2日法治日报）
食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，其重要性不言自明。每种食品都有一定的保质期，一些商家在处理临期食品时，不仅会给予较大幅度的价格优惠，还会对消费者进行风险提示。超过保质期的食品，轻则腹泻或中毒，严重会危及生命，其危害性难以预料。
也正是因为如此，食品安全法第三十四条第(十)项规定，食品生产经营者禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。不难看出，销售超过保质期的食品属于违法甚至犯罪行为。行为性质轻微的会被给予行政处罚，除了责令停止销售，还会被行政处罚，造成他人人身健康严重损害等严重后果则有入刑的风险。
商家把过期食品摆上货架违法销售，同时为了规避销售过期食品的风险，声明自己卖的是瑕疵品/临期或过期食品，通过文字声明免责或者模糊概念诱人下单，比如声明“到期只能用于宠物饲养”来混淆视听。
商家的如意算盘是：自己已然发布了“声明”，明确告知所售为过期食品，且表明售卖的过期食品只能供宠物食用，若人食用则后果自负。可实际上，宠物食用过期食品也并非 “安然无恙”。过期时间较长的食物，即便曾经是合规的猫粮狗粮，也可能变成“毒粮”，宠物一旦食用必然有害，严重时甚至可能导致宠物死亡。
消费者若缺乏相应的食品安全和法律常识，在超低价格的诱导下，极易掉进商家预设的陷阱中，且在权利受损时缺乏维权的主动性，从而为商家销售过期食品的不法行为提供了机会，也为此类行为大行其道创造了条件。
事实上，过期食品不能食用的原则，对人和动物一致。法律上除了严格禁止销售的刚性原则外，对过期食品的处置也有着严格的程序性规定，超过保质期的食品应当由前述食品生产经营者采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。
此外，过期食品直接销售被严格禁止，将其回收作为原料再次加工同样为法律所禁止。食品安全法第三十四条明确：禁止用回收食品作为原料生产食品。比如过期食品加工成动物饲料就属于违法行为，之前一些商家将过期的月饼回收之后加工成饲料对外出售，被相关部门依法进行了处罚，此类案例具有很强的警示效果。
食品安全只有原则性，没有例外性，因此以声明的方式销售过期食品的行为，决不允许发生和存在。要采取预防为主和标本兼治的原则，在对苗头性和倾向性的现象进行打击的同时，采取更具针对性的措施预防此类行为的发生。
由于食品安全监管是一项共治行动，需要整合各方力量共同参与，形成齐抓共管的格局，尤其是要强化食品安全经营者、销售者和监管者的责任，让食品安全的主体责任在各个环节得到落实。消费者也要增强权利保护的意识，主动向销售过期食品的行为说不，自觉抵制此类非法行为，只发个声明就销售过期食品的行为，才会彻底失去市场。
