因口感脆、味道鲜,鸭肠和鹅肠常常占据着火锅店“热销榜”的前几名。2024年4月下旬,新京报记者分别在山东滨州和河南清丰县的两家肉类食品加工厂暗访发现,这两家的鸭肠、鹅肠产品,在生产中存在诸多卫生安全隐患:工厂内工人穿着胶鞋踩鹅肠挤粪便,血水染色;不标明生产日期,烟头丢进鸭肠筐,工人爱怎么干就怎么干,甚至将掉入混有鸭毛、污染物的排污渠内的死鸭捞出后重新挂回生产线……(6月17日新京报)
没多少人会想到,心心念念的鸭肠、鹅肠是这样生产出来的。如果说没有监管,那倒也情有可原,但河南清丰县永官食品有限公司在去年和今年都有监管部门检查,并指出卫生环境不过关。规模更大的雅士享公司,在监管部门眼里似乎是个严格遵守食品安全法规的“乖孩子”,与记者暗访中看到的实际情况出入较大。
究其根源,一方面监管涉嫌走过场,盲目听信企业,即便发现问题也不了了之,企业难免屡教屡犯,甚至明目张胆违规违法;另一方面,地方政府相关部门和企业之间的关系似乎有些猫腻,因为涉事企业竟然敢打电话给记者求情别曝光,更直言号码是当地“李主任”给的。
食品安全,关乎每个人的生命健康。近年来食品安全问题频发,各种食品安全事件层出不穷,如农药残留超标、添加剂滥用、假冒伪劣食品等,给人们的日常生活带来了极大的隐患。
食品安全最容易出问题的地方之一是源头,即生产车间和加工环节。一旦源头把关不严,生产环节失控,留下的食品安全隐患后面很难补救。因此,食品安全要从源头抓起,告别“懒人式末端监管”。