两年前，孟非小面、韩寒餐厅相继在南京开张。一时间，南京明星店云集，包括早前开业的梅婷餐厅以及近两年开业的张嘉佳餐厅、姜武面馆、赵忠祥面馆都成了香饽饽。不过，有细心市民发现，明星餐厅的热潮正在退去，曾经疯狂排队的场景，现在很难看到了。而最近，“赵忠祥三生面馆”也默默关门了。(11月16日《现代快报》)
饭店开门或歇业，是街头再正常不过的现象。或许是餐饮业本身具有入行门槛低、赚钱快的特点，许多明星大腕成名后纷纷涉足餐饮业，仅这些年就有张嘉佳餐厅、姜武面馆、赵忠祥面馆、孟非小面、韩寒餐厅等登场亮相。两年前，“国民岳父”韩寒推出原创餐饮品牌“很高兴遇见你”，短短一年内30多家门店盛大开张，可是继去年宁波分店涉嫌无证经营被立案查处、今年8月苏州分店遭遇装修公司讨薪之后，最近武汉中南路的“很高兴遇见你”餐厅因无证经营、鼠患严重等问题，也被当地食品药品监督管理局强制关停。
人们不禁要问：明星餐厅为啥频频遭遇滑铁卢？
仔细分析这些明星餐厅，你会发现：明星进军餐饮业，不是放下原先的行业卷起衣袖走进厨房，真心实意地做餐饮，而是利用自身的名气与人合伙或由家人代为打理，明星本人真正参与进来的很少。明星以名气作为无形资产“入股”，合伙人利用明星的名气积聚人气，加之媒体炒作，明星饭店开业之时无不盛况空前。2014年年底孟非的小面刚开业时，几乎是“一面难求”，有重庆记者来南京吃孟非小面，买了20元黄牛票才进了店。
明星涉足餐饮，说白了就是就是对自己名气的一种二次消费，因为他们比谁都清楚，无论是娱乐圈还是文化圈，个人的名气都是暂时的，超高的人气维持不了多久，当新的明星闪耀登场的时候，那些过气的明星自然会逐渐被公众遗忘。正所谓“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”。所以这些明星在自己人气正旺或快要被公众遗忘的当口，借自己的名气进军餐饮业，就是冲着孔方兄而去的，这也是许多明星广开财路的一条捷径。
明星饭店开张之时，粉丝们排着长队冲着明星的名气而去，可是当饭店给粉丝呈上的却是味道一般、价格昂贵的老北京炸酱面之类的大路货时，粉丝们能买账吗？南京的赵忠祥三生面馆主打老北京炸酱面，店里比其他面馆多了点赵忠祥珍藏的字画和老北京照片，可是该店最便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。记者搜索微博发现，很少有人说面好吃，有网友评价“量少味道一般”，也有人说“点了招牌三生面，就是味道一般、贵了很多的炸酱面，不怎么值得”。
作为面馆，你卖的是面条，不是明星的面子，维系饭店生存，要靠招牌菜特色菜，经营者要在调料、食材、造型、摆盘和烹饪方法上进行革新，将菜品做到极致。只有让顾客对你永远都抱有新的期待，他们才不会离你而去。
靠名气走红的明星饭店注定走不了多远。
（责任编辑：武晓娟）
