夏季是大快朵颐小龙虾的好时节，但“肌肉溶解”四个字让很多市民担心。现在，这个问题有了一个解决方法——全国首个“小龙虾险”在南京落地，已经有5个商家参保。消费者在这5家投保单位吃小龙虾如果发生横纹肌溶解症，最高能获赔2万元。（8月18日《扬子晚报》）
民以食为天，食以安为先。“横纹肌溶解症”横空出世，小小龙虾，竟能致命，让人不禁谈虾色变。哪怕只有千分之一、万分之一的概率，但如果那个倒霉的“万一”就是自己呢？所以，相信大多数食客会有理智的选择，宁伤口福，不伤性命。
而在食客止步、效益下滑、经营惨淡之时，坐不住的就该是龙虾经营户了。在江苏盱眙举办多届“国际龙虾节”的带动下，南京也欲打造“龙虾之都”，全城经营龙虾的大小餐点不下万户，有的店常年以经营龙虾为主业，生意受影响的程度可想而知。在这种背景之下出台的“小龙虾险”，与其说是为食客安全着想，倒不如说是经营者在经营困境下的奋力自保。
从北京到南京，买的没有卖的精。有了“龙虾险”，食客可能会吃得心安一些，这等于是经营者为爱吃龙虾者免费奉上的“精神抚慰剂”，此举意在暗示食客放心开吃，出了问题会有店家负责。因此，可以料想，这5家投了保险的龙虾店人气会渐长，生意也将再度兴隆。
但请别忘记，经营者为龙虾投保的最高份额只有2万元，真要吃出了问题，更多的损害只能由消费者自己埋单。保险是人家的，可身体是自己的，为此提醒消费者，别贪图嘴上之快。“龙虾险”于“保险”之外，还暗藏着“危险”之义，所以，食客务必谨慎，做到“食”可而止。
作为龙虾经营者，要让食客吃得放心，必须真正重视食品安全，在龙虾生产制作过程中，掺入“良心”作为原料，把好采购、贮存、加工等关键环节。唯有这样，才能在万商云集的“龙虾之都”，打造出属于自己的龙虾品牌。至于是否保险，已经并不重要。因为即使不上龙虾险，消费者因为吃龙虾而出了问题，按照食品安全法的有关规定，店家同样要承担责任。
“龙虾险”问世，不仅给商家和食客带来利好，也是在倒逼食品安监部门，必须切实履行职责，加强市场检查，对在龙虾经营制作过程中掺杂使假，坑害消费者的必须加大处罚力度。并以此为契机，为消费者构建起食品安全防护网，保障消费者“舌尖上的安全”。
（责任编辑：李焱）
