近日，国务院办公厅印发了《国务院办公厅关于进一步做好非洲猪瘟防控工作的通知》，通知提出，全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪。记者了解到，研究表明，在我国发生的前21起非洲猪瘟疫情中，有62%的疫情与饲喂餐厨剩余物有关。（10月25日《新京报》）
用餐厨剩余物饲喂的生猪俗称“泔水猪”，因与非洲猪瘟疫情爆发有关而引起高层重视。国务院办公厅近日发文全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪，从国家层面上严禁“泔水猪”，必将对预防非洲猪瘟疫情起到积极的推动作用。笔者认为，严禁饲养“泔水猪”必须从餐厨剩余物管理的源头堵住漏洞，才能有效遏制餐厨剩余物饲喂生猪的现象。
餐厨剩余物含有沙门氏菌、结核杆菌等有强烈感染性的致病菌，有毒有害物质进入生猪体内后，容易感染这些致病菌。而“泔水猪”的猪肉流向餐桌，严重威胁民众的生命健康安全。为此，一些地方政府此前纷纷出台相关规定，禁止用餐厨剩余物饲喂生猪。然而，由于在现实中监管措施乏力，在利益驱动下，餐饮企业偷偷出售餐厨剩余物难以禁绝；而养猪场或个人养猪比较分散，一般也难以管控，他们为了降低饲养成本，便大肆用餐厨剩余物来喂养“泔水猪”，导致地方政府禁止饲养“泔水猪”的收效甚微。
国际上多年来的非洲猪瘟防控实践表明，餐厨剩余物饲喂生猪是非洲猪瘟传播的重要途径。我国非洲猪瘟疫情发生后，专家对疫情发生原因进行了初步分析。研究表明，在我国发生的前21起非洲猪瘟疫情中，有62%的疫情与饲喂餐厨剩余物有关。而在发生疫情省份和疫情相邻省份全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪后，疫情已大为减少，这充分说明全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪的重要性。因而，国务院相关通知只有严格贯彻落实下去，才能真正起到预防和控制疫情的实际效果。
笔者认为，从餐厨剩余物流向的源头上堵住漏洞，是严禁饲养“泔水猪”最直接有效的方式。一方面，政府部门应采取措施，变废为宝加大对泔水的资源利用，如政府部门牵头建立厨余垃圾处理厂，通过生化、物理等方式处理，把泔水油变为汽油、柴油，实现垃圾的资源化再利用，以减少剩余物流向养猪市场；另一方面，可以立法杜绝饲养“泔水猪”，并建立统一的集中回收、无害化处理和利用体系，依法严禁餐厨剩余物非法外流变成猪饲料，对违法者课以重罚，才能起到警示教育和震慑作用。
此外，政府有关监管部门要严格管控生猪屠宰流程和执行肉品检验管理制度，绝不让一只“泔水猪”及其肉品流入市场。这样，饲养“泔水猪”不仅无利可图，还要承担成本损失和受到相应的惩罚，“泔水猪”也就彻底失去了生存的空间。
（责任编辑：李焱）
