继首集中藏族小伙采集野蜂蜜的镜头，被调侃“过度致敬”BBC纪录片《人类星球》“非洲土族采蜜”的桥段，《舌尖上的中国》上周五“再露马脚”。在台湾捕捞飞鱼段落里，细心的观众发现了四个BBC纪录片《生命》之《鱼类》的素材镜头，只是经过了镜像反转。虽然理解网友“恨铁不成钢”，但分集导演胡博还是解释说，拍摄时间紧张且缺乏专业设备，想要单凭长焦捕捉飞鱼跃起的片段“实在很难一直等”，最终只能采用有版权授权的镜头。
“‘这是中国纪录片拍摄现状，你们以为央视投资就多有钱呢，跟BBC他们一比，也就是草台班子状态。’任长箴说。”偶尔在一篇两年前的报道里，看到这句话，遥远地呼应了胡博。任长箴，是《舌尖》第一部的执行总导演，但江湖并不知道她的名字。
那文章，絮絮叨叨讲述了《舌尖》从无到有的历程，很有嚼头。比如，最初的文案是按柴米油盐酱醋茶划分七集，从周口店猿人遗址说起，有很多历史考据，说到盐会有潘冬子给红军送盐的故事；比如，总导演陈晓卿最初甚至有过“用名人来串场”的想法，而第一集打算用小沈阳，“名人加美食才有收视率”；比如，分集导演的酬劳是税前8万元，这是央视纪录频道能给出的顶薪，意味着哪怕体制外的顶尖从业者也要全力以赴一年甚至更长时间；比如，改了几轮购买设备的申请报告，台里才批了三台F3，七集导演轮着用，大量的高清浅景深镜头终得以完成；再比如，纪录频道举办的首映式和研讨会中，央视领导和总导演陈晓卿参加了，但现场并没有其他主创成员的身影，他们甚至没有接到通知。
你所未见的这些抗争和妥协，或许才是一部纪录片。其中不乏长官挂帅，或者创作经费紧张，专业精神欠奉；算上第二季急功近利的商业开发和缺乏契约精神的版权交易……但《舌尖》已是行业翘楚，哪怕远眺整个文艺创作领域，都算得上真诚、醇厚和专业的作品。
想来，还有很多，我们所未见的故事和真实。真叫人难过。
（责任编辑：李焱）
