据新华社报道，近日，河南省郑州市市场监督管理局推出“郑骑先锋随手拍”平台，发动外卖骑手在取餐过程中拍摄并举报后厨卫生、证照不全等问题，每条核实线索奖励50元。
这一“以网治网”的监管创新，迅速让“幽灵外卖”浮出水面。这类商家线上展示得光鲜亮丽，线下却环境脏乱，部分甚至存在证照造假的问题，如今都被清晰暴露在阳光下。
“随手拍”确实直击了网络餐饮监管的长期痛点。传统监管模式下，市场监管部门人力有限，难以实现全覆盖、全天候监督；外卖平台虽履行审核义务，但难以持续跟踪经营过程。而外卖骑手群体规模大、活动范围广、高频出入餐饮场所。“随手拍”平台将他们纳入了治理体系，有效破解了“人力有限、覆盖不足”的困境，更对不良商家形成了持续震慑。提供了动态监控的可能性。
然而，任何创新举措都需在推行中持续审视与完善。面对这一治理新招，人们在叫好之余也不禁要问：让“幽灵”现形之后，然后呢？
其一，骑手的人身安全如何保障？举报行为可能使骑手与商家产生直接冲突。倘若商家发现被拍、被举报，是否会威胁、报复骑手？让“吹哨人”无后顾之忧，是摆在平台与监管部门面前的严峻考题。监督的勇气，永远不该以个体的安全为代价。
其二，金钱激励是否会扭曲监督的真实性？50元奖励有助于激发积极性，但也可能诱发两种不良倾向：一是骑手为获取奖励进行不实举报或过度举报，增加核查成本；二是不良商家以“封口费”等形式贿赂骑手，形成灰色交易，使监督失灵。
其三，如何从“他律”走向“自律”，形成长效机制？“随手拍”本质是外部监督，属“他律”范畴。真正治本，还需推动行业内部自律。这需要双管齐下：一方面，监管部门应压实平台责任，利用后厨直播、动态核验等技术手段筑牢他律防线；另一方面，更需推动行业内部形成自律文化，如鼓励商户组建诚信联盟、公开承诺食品安全、主动公示后厨实况、参与标杆门店评选等，让守法、透明、优质成为商户赢得市场的自觉选择与核心竞争力。
此外，监督的可持续性也值得深思。若完全依赖骑手举报，可能会随着时间推移出现积极性下降或疲劳。因此，需探索更多元的社会监督参与形式，例如，鼓励消费者举报，或引入第三方随机抽查等。
民生无小事，食安大于天。治理“幽灵外卖”不可能一蹴而就，也不会因一项创新而终结。国家市场监督管理总局近期发布的《外卖平台服务管理基本要求》等系列标准，明确规定了平台内商户入驻条件，从规则层面划出更清晰的“跑道”。而“随手拍”这样的社会共治实践，则是在执行层面增添了一双“眼睛”。
让“幽灵”现身的下一步，就是在保护骑手安全、健全核查机制、强化平台责任、推动行业自律等方面持续发力，让这双“眼睛”看得更准、更久、更安全，让“随手拍”不是昙花一现的治理亮点，而是成为嵌入数字时代食品安全治理网络的稳定节点。
