10月18日，广东东莞顾客发现一麦当劳服务员将做好的、没有顾客取走的甜筒冰淇淋，又倒回冰淇淋机。对此，麦当劳回复称，视频中的员工操作不符合麦当劳的规范，对此非常抱歉。了解情况后，该餐厅已于21日暂时停业整顿。（10月23日 封面新闻）

　　该事件登上微博热搜，评论区的观点五花八门。令笔者十分惊讶的是，很多网友表示可以接受，说这一做法没有对食物造成什么污染，还避免了浪费。但在笔者看来，虽然该事件造成的后果还没有涉及到食品安全层面，但“节约”和“规范”在这里是两码事。况且，我们也很难说这样做不会造成二次污染，员工的失职不应该让不知情的消费者买单。食品规范问题也同样容不得一粒沙子，莫要让“不规范”披上“节约”的外衣而大行其道。

　　麦当劳作为一家全球大型跨国连锁餐厅，有一套高标准的管理理念，其提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC&V原则，这也是最体现麦当劳特色的重要原则。其中，Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准，比如，它明确指出：食品制作后超过一定期限（汉堡包20-30分钟、炸薯条7分钟），便丢弃不卖。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的，这也是很多顾客选择麦当劳的重要原因。而本次被“曝光”的视频中，员工将冰淇淋倒回的操作显然没有达到这一要求。营运标准未能严格落地执行，就是不规范的表现，理应停业整改，避免类似事情再次发生。这次没有造成安全问题是“万幸”，而只有抛却一切违反小规范的“侥幸”，才能避免大错的发生。

　　而退一步讲，按照支持“不浪费”的网友的观点，我们来做一个假设：打出来的冰淇淋没有动过，再倒回机器里，没有什么问题。那么，我们取餐用的餐盘，因为它并不直接接触食物，是不是可以简单清洗？地板上有一块顾客不小心蹭掉的纸团，因为它不会污染到食物，清洁工是不是可以不及时捡起来？表面上看，这样的做法似乎节约了粮食、节省了水资源、省去了部分人力劳动，没有什么不妥。但若真是认为这样的行为无伤大雅，照这样下去，将来的某一天，在某全球知名连锁餐厅，你可能会坐着一个不知道多久没有擦的座位，吃着不知道由多少倒回的冰淇淋重做出的甜筒，餐盘上还能看到点点油渍，地面上的垃圾肉眼可见……那么，你下一次还愿意再来消费吗？

　　其实，像麦当劳这样的快餐餐厅，为了达到快速出餐的服务，想要完全避免浪费很难实现，但也并不是束手无策。打出的冰淇淋顾客未取，那么在将该冰淇淋的情况全部告知的情形下，本着顾客自愿原则，以半价等方式低价出售给店内顾客，或许是一个可行的办法。当然，这也需要由企业制定一套完善、安全的规则来约束，比如时间期限、卫生条件等，而且，这应该成为最后的举措。更好的方法当然是从源头避免浪费，对麦当劳等企业来说，要加强对于员工的培训，像冰淇淋这种对于时间要求极为严格的产品，要顾客现到现做；根据不同时段、客流量等调整其他预先做好的食品数量等，这不失为一个好的努力方向。

　　有些事情可以进行弹性处理，而同样，也有一些事必须严格执行硬性标准。对于餐饮行业来说，食品安全规范就是一条不能触碰的红线，保障顾客用餐安全和良好用餐体验必须是第一要义。不能因为没有达到食品安全受威胁的层面，就降低标准，唯有将一条条小规范落实好，方能“防患于未然”，避免酿成大祸。也只有这样，才能让企业做得安心，顾客吃得放心。