荤素满桌、觥筹交错，待到宾主散去，盛宴转眼变“剩宴”。“新华视点”记者近日采访发现，相比日常“下馆子”，讲究排场的婚宴、寿宴、生日宴、升学宴等大型宴席中食物浪费情况更突出，成为餐饮浪费重灾区。一些受访餐饮从业者表示，目前大型宴席的浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。（9月6日新华网）

　　“剩宴”直接会造成浪费。据酒店服务人员表示，客人不好意思打包，主人担心卫生问题，剩下的饭菜基本都被倒掉了。而据多家经营宴席的餐饮企业介绍，婚宴、生日宴、升学宴等大型宴席的剩菜率普遍在30%以上，有的会达到50%甚至更高。如此这般，不单是钱财上的损失，更是对粮食及其它资源的浪费。

　　“剩宴”的背后是面子在作祟。正如有消费者表示，婚姻大事是大场面，远近亲友都来道贺，准备饭的时候宁可剩下，也不能少了，真要是“光盘”了，难免叫人笑话，不够体面。其实，抱有这种心态的人不在少数。从情理角度讲，这也令人理解，毕竟一生难得操办几次宴席，加之宾朋来的人数不能确定，点餐超量也就在所难免。

　　让宴席操办得好，且不浪费，需要合力而为。首先，消费者当摒弃面子心理。要知道，过去物质匮乏，酒席是否丰盛体现着主家的实力、面子，但是现如今完全没有必要为面子买单。更何况，盛宴成“剩宴”也容易异化为攀比、摆阔气、炫富，故此，举办宴席，一方要量力量财而为；另一方面也应该厉行节约，谨防不理智消费带来的浪费。

　　其次，餐饮企业合理优化供应标准也值得称道。值得注意的是，为迎合顾客这种心理，有的餐饮企业推出宴席套餐，菜品大多以“八凉十热”打底，再加主食、汤、点心、果盘等，基本都在20道以上，远远超出一桌10人的用餐量。餐饮企业如此“精明”，显然有些不厚道。于此，应该做好宣传引导，推出适量套餐，倡导消费者理智消费。

　　再者，政府的倡导与引导不容缺位。比如，要在移风易俗上多下功夫，可从党员干部着手，带动形成良好社会风气。还如，通过规范行业发展也值得尝试，商务部、中国烹饪协会刚完成宴席节约服务规范行业标准，正在向社会征求意见，在完善服务标准和程序的基础上切实推进宴席节约。这就有利于行业形成结节约之风。

　　据不少受访者表示，解决宴席上的浪费、在全社会培养节约意识和节俭习惯是一项长期任务，也是一项全民行动，需要社会各界多元化、多角度共同推进。确实如此。尽管人们的生活水平提高了，也不至于在饮食上斤斤计较，但是成由勤俭败由奢，遏制餐饮浪费，崇尚勤俭节约，永不会过时，更是每个人应尽的义务，就应该让“剩宴”在我们身边绝迹。