在《舌尖上的中国》第三季播出以后,章丘铁锅一夜之间蹿红,当地制作铁锅的家庭小作坊也遍地开花。然而铁锅的质量却良莠不齐,甚至出现了以次充好的现象。仅仅过去了4个月,红极一时的网红章丘铁锅突然“遇冷”,不仅产品出现了滞销,甚至很多跟风的家庭小作坊也纷纷关门。（6月19日《生活日报》）
从一锅难求到销量锐减，从一哄而上到关门停业，在四个多月的时间里，章丘铁锅上演了一出大起大落的悲喜剧。据报道，针对此种情况，当地市场监管部门已经介入调查，并将进行严格的行业整顿。然而，对于章丘铁锅而言，伤害已经形成，监管部门及有关方面恐怕为此要付出百倍的努力。
对于章丘铁锅而言，其声名是一代又一代传承人努力坚守的结果。拒绝以次充好，把品质放在首位，坚持工匠精神，才最终成为非物质文化遗产，才最终成为当地响当当的品牌。换句话说，没有了内涵，没有品质，章丘铁锅就不能成为章丘铁锅。
章丘铁锅因为《舌尖上的中国》而名声大振，一些人看到了有利可图，于是一哄而上搞起了章丘铁锅的生意，注重短线操作而忽视品质要求，过于浮躁而缺乏工匠精神。然而，市场终究是公平的，你可以冒名一时，却不可以冒名一世；你可以跟风赚钱，却不可以逆势而起。商品讲究的是质量，注重的是品质，没有质量终究是水中捞月。
一哄而上的结果，浪费了大量的社会资源，“最多时有40多个家庭作坊制作铁锅”，“4个月后只剩下三四家”。致命的是，“造假的太多了，已经乱了套了，现在几乎把章丘铁锅的牌子搞砸了”，偷工减料，以次充好，诸多乱象的存在，章丘铁锅滞销实属必然。
市场竞争结果是优胜劣汰，从这个角度上说，对于章丘铁锅“跌落神坛”，我们似乎应该保持淡定的心态，但这并不意味着我们就该抱着作壁上观的态度。事实上，我们对章丘铁锅的关心，更多的是希望监管能够“先知先觉”，防患于未然。
从新闻报道中，我们不难发现，章丘铁锅成为“网红”之后，那些家庭小作坊大部分没办理生产经营手续。“当时进入河庄村,你站在大街上就能听到叮叮当当打铁的声音”，对此，监管全然不知似乎不合常理。何况“传承人关店呼吁尊重匠人精神”的新闻曾经引爆舆论，监管方全然不知更是说不过去。
正是监管方的麻木和“后知后觉”，才会造成如此严重的社会资源浪费，对章丘铁锅品牌才会造成如此严重的伤害。可惜的是，世上并没有卖后悔药的。但是，我们还是期待监管能够“先知先觉”，把监管的关口提前，防患于未然。
（责任编辑：武晓娟）
