这几年，上海郊区的农家乐遍地开花，但景点大同小异，大多“少文化”、“没乡愁”，最多就是吃一餐农家菜。(解放日报)
不过，也有做得比较好的，浦东临港地区的葵园农庄，悄然形成一种“农家乐文化现象”，开张仅4年，年接待游客超过30万人次，周末和节假日一房难求，其秘诀就是重视培育鲜明的文化特色，形成独特的吸引力。
让游客吃顿农家菜，几乎是所有农家乐景点的一项主打产品。然而，如果只满足于提供新鲜的食材，而不能展示烹饪特色及其形成的地理人文因素，也就是说，缺少文化意味，就不耐咀嚼，难于吸引游客。葵园农庄发掘了一个种特色菜——海碗菜。海碗菜曾是上海沿海一带民间宴席的热门菜。过去，浦东沿海地区的人们多以出海打鱼为生，每当出海归来，都会聚在一起，把荤素搭配的各种食料放在一个锅里煮熟，然后再用一只大瓷碗盛出，大家共同享受，寓意团结。为了复原“海碗菜”，农庄在食材搭配和烹饪上反复试验，现已推出河鲜海碗菜和海鲜海碗菜2种。当地政府也已为复原的“海碗菜”正名，并积极申报非物质文化遗产。这样，葵园农庄就有了特有的“招牌菜”，农庄前高高托起的一只直径45厘米的大海碗，吸引着四方游客。品味具有独特风味的海碗菜，也让人们品味到旧时的渔民生活，这是一般农家菜无法提供的文化滋味。
文化的内涵丰富多样，有关它的定义，据说有160余种，就其本质特征来说，我赞同这一说法：文化即“人化”。就是说，文化“是人自身和人为的事物”，纯粹自然形态的东西是称不上文化的。据此，营造乡村游的文化氛围，就要让游乐项目能够呈现其中人的烙印，包括历史的烙印，地理环境的烙印，生产生活方式的烙印，风俗风情的烙印，等等，切忌“见物不见人”。由于各地情况的不同，各地有着不同的文化表现形态，努力展现这些独特的文化景观和文化意蕴，就会变“少文化”为有文化，“没乡愁”为有乡愁。
临港葵园发掘的大海碗，由于打着该地渔民的生活印记，也就超越了一般农家菜而显示了一种独特的食文化。同时，在住的方面，他们恢复了老民居、老宅群，沿着河道“再现旧时村庄”，还在积极申请筹建“大治河纪念馆”，以便人们留住“上海最长人工河”的记忆。这些独特的人文景观，最能撩拨人们的乡愁和文化情怀。此外，葵园让游客亲身参加田间瓜果蔬菜的采摘，并且设立传统的豆腐作坊和蜂蜜作坊，现场制作香干、豆腐、蜂蜜，供游客参观、品尝。这些反映农业文明的农业生产和手工业生产活动，也引发了城市游客的很大新奇与乐趣。
我们常说，文化是魂。农家乐一类乡村游，要办得有特色，有质量，引人入胜，也必须以文化为魂，让人们在游乐中能感受历史，体验人文。祝葵园在这方面走得更好。
